La tambouille à Cricri

Après quelques années passées en Asie, pour nous le "rice cooker" est devenu un indispensable. Aussi quand notre rice cooker a commencé  à perdre un peu trop son revêtement antiadhésif, j'ai fait l'achat d'un multicuiseur 25 en 1 Moulinex pensant que ça serait pas mal qu'il cuise autre chose que du riz. Bien m'en a pris car je l'adore et vous trouverez quels usages j'en fait dans ce blog. Mais revenons à sa fonction primaire, à savoir cuire le riz !!! Et pas du riz en sachet incollable svp, du bon riz qui cuit bien 20mn et qu'on peut attraper avec des baguettes ! Nous on aime le riz à l'asiatique. Le riz premier prix convient très bien. Utilisez le doseur fourni, je compte 1 cup de riz pour 2 personnes, que je verse directement dans la cuve pour le laver. Attention il faut bien rincer le riz, sinon ça a tendance à déborder lors de la cuisson (problème que je n'avais pas avec feu mon rice cooker). Je sors la cuve de...

Pour faire des yaourts, je vous recommande d'abord la lecture de l'excellent site ni cru ni cuit qui est plein de bons conseils. Il m'a ouvert les yeux sur la façon de faire des bons yaourts. On lit partout sur internet qu'on peut utiliser du lait froid (tant qu'il n'est pas cru) pour faire des yaourts, mais de cette manière je n'avais jamais la texture adéquat, les yaourts étaient au mieux vaguement fermes mais devenant gluants, filants à la consommation, et ce même en rajoutant du lait en poudre. J'étais même persuadée que c'était ma yaourtière de l'époque qui ne marchait pas bien. Maintenant je fais systématiquement bouillir mon lait, et je l'ensemence à haute température (une cinquantaine de degrés), je n'ajoute rien, pas de lait en poudre ni lait concentré, et la texture est vraiment impeccablement ferme. Pour le matériel pour faire des yaourts, j'utilise des pots de verre de yaourts du commerce et des couvercles qui...

Le panier vapeur fourni avec le multicuiseur Moulinex 25 en 1 n'est pas très grand, mais ça dépanne pour des petites portions, cuire les aliments pour bébé ou pour cuire des gyozas (raviolis japonais) et autres aliments préparés asiatiques par exemple.  Là j'avais 4 grosses brioches fourrées chinoises achetées à mon épicerie exotique préférée, c'était un peu juste quand même en terme de place. Il faut d'abord remplir la cuve jusquau repère "vapeur" avec de l'eau bouillante. Ça ne se voit pas très bien avec toute cette vapeur.... Puis vous disposez les aliments dans le panier vapeur. "Mais on n'a pas de place  !!!" disent les brioches... Fermez la machine et démarrez le programme 6 "vapeur" et réglez le temps indiqué sur le sachet (ici 10mn) La cuisson terminée : La pauvre brioche qui dépassait trop a été un peu abîmée par le couvercle. Si ce sont des légumes, du poisson ou autre que vou...

Voilà quelque chose de très pratique quand vous avez une viande au four qui cuit une heure et que vous voulez profiter de l'apéro ou autre. Versez de l'huile d'olive ou autre dans le fond de la cuve. Épluchez et découpez vos légumes en gros cubes, les mettre dans la cuve. Là j'ai mis pommes de terre, courgettes, poivrons et des lamelles d'ail. Assaisonnez à votre convenance. Ici j'ai mis sel thym et romarin. Mélangez bien les légumes avec la spatule pour repartir l'huile et l'assaisonnement. Versez un petit verre d'eau ou de bouillon pour avoir un peu de jus . Cuisson en mode "mijoter" (4), 45mn. Vous pouvez mettre moins longtemps si vous coupez vos légumes en petits dés. On s'est déjà servis... Désolée, je n'ai pas pensé à prendre beaucoup de photos.

Pour cette recette de gâteau, je n'avais plus assez de noisettes (ah ben ça commence mal !), j'ai donc remplacé la moitié de la quantité recommandée de noisettes par de la poudre d'amandes. Vous pouvez bien entendu le faire aussi avec 100% amandes. C'est une recette qui était originellement prévue pour une machine à pain : Mettez les ingrédients dans l'ordre et lancez le programme gâteau pour 680g environ et réglage croûte foncée. Mais moi j'ai préféré la faire avec mon multicuiseur Moulinex. On peut bien entendu le cuire aussi au four traditionnel. Gâteau aux noisettes   200ml lait 100g beurre fondu 2 oeufs 1 pincée sel 150g sucre 200g farine 1/2 sachet levure chimique  100g noisettes en poudre Mélangez tous les ingrédients au fouet dans un saladier. Beurrez et farinez la cuve de votre multicuiseur, sur la moitié de la hauteur, ça suffit largement. Bon, je n'avais pas très bien beurré ma cuve... Versez votre préparation dans la cuve....

Le mode d'emploi du multicuiseur Moulinex 25 en 1 n'est vraiment pas clair sur la fonction stérilisation, il dit en gros de remplir les biberons en plastique d'eau pour éviter qu'ils ne se déforment. Oui mais si ce n'est pas du plastique qu'on stérilise, on met de l'eau ou pas ? Pour avoir essayé sans eau, la réponse est oui, il faut mettre de l'eau sinon le programme s'arrête tout de suite. Pour ma part, je stérilise des pots en verre pour faire des yaourts ou de la confiture. Je mets l'équivalent d'un verre d'eau dans le fond de la cuve puis je place mes pots. Pour des pots de confiture, on ne peut en mettre que 4 à la fois. Je mets les couvercles sur le côté. Pour des pots de yaourts style la laitière, on peut en mettre sur 2 rangées, ce qui fait 16 pots. Je fais bien attention à poser ceux du dessus en quinconce par rapport à ceux d'en dessous, de façon à ce que la vapeur puisse pénétrer chaque pot. Puis je ...

C'est en faisant des plats mijotés qu'on apprécie le multicuiseur : on y fait dorer les aliments puis on laisse gentiment cuire sans plus s'occuper de rien... C'est la première fois que je cuisine un rougail saucisses, je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site " journal des femmes ". Je n'ai pas trop voulu forcer sur le piment, cependant mes jeunes ados ont trouvé que ça commençait à chauffer vers la fin. Vous pouvez ne pas en mettre si vous préférez. Rougail saucisses   Pour 3-4 personnes Préparation 45mn cuisson comprise 1-2 càs d'huile neutre 2 oignons 3-4 saucisses fumées en fonction du nombre de personnes  4 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées de 380g (non égoutté) 10cl d'eau (1/2 verre à moutarde) 2 c. à café gingembre poudre 2 c. à café de curcuma  2 c. à café de curry 1 c. à soupe de thym emietté 1 c. à café de piment en poudre Sel Poivre Épluchez et coupez les oignons en lamelles. Allumez votre multicuiseur, app...

Bonjour, après vous avoir présenté le multicuiseur Moulinex , je vous montre ici comment s'en servir. Je vous rassure, c' est très simple : La première fois que vous le branchez, il s'allume tout seul. S'il est éteint, appuyez sur le bouton on/off pour l'allumer. L'affichage LCD s'allume avec des tirets, le multicuiseur est en pause. Ensuite, appuyez sur le bouton "mes recettes" pour afficher le n° de programme.  Choisissez le bon numéro de programme avec les flèches gauche/droite. - Pour un programme tout automatique, il n'y a plus qu'à appuyer sur OK pour lancer la cuisson : - Pour les autre programmes, le temps par défaut clignote, mais vous pouvez le changer avec les flèches. Ensuite vous appuyez sur OK et la cuisson démarre. - Pour utiliser un des programmes personnalisables, il faut appuyer non pas une mais 2 fois sur le bouton "mes recettes". Une petite flèche s'al...