La tambouille à Cricri

Pour faire des yaourts, je vous recommande d'abord la lecture de l'excellent site ni cru ni cuit qui est plein de bons conseils. Il m'a ouvert les yeux sur la façon de faire des bons yaourts. On lit partout sur internet qu'on peut utiliser du lait froid (tant qu'il n'est pas cru) pour faire des yaourts, mais de cette manière je n'avais jamais la texture adéquat, les yaourts étaient au mieux vaguement fermes mais devenant gluants, filants à la consommation, et ce même en rajoutant du lait en poudre. J'étais même persuadée que c'était ma yaourtière de l'époque qui ne marchait pas bien. Maintenant je fais systématiquement bouillir mon lait, et je l'ensemence à haute température (une cinquantaine de degrés), je n'ajoute rien, pas de lait en poudre ni lait concentré, et la texture est vraiment impeccablement ferme. Pour le matériel pour faire des yaourts, j'utilise des pots de verre de yaourts du commerce et des couvercles qui...

Pour cette recette de gâteau, je n'avais plus assez de noisettes (ah ben ça commence mal !), j'ai donc remplacé la moitié de la quantité recommandée de noisettes par de la poudre d'amandes. Vous pouvez bien entendu le faire aussi avec 100% amandes. C'est une recette qui était originellement prévue pour une machine à pain : Mettez les ingrédients dans l'ordre et lancez le programme gâteau pour 680g environ et réglage croûte foncée. Mais moi j'ai préféré la faire avec mon multicuiseur Moulinex. On peut bien entendu le cuire aussi au four traditionnel. Gâteau aux noisettes   200ml lait 100g beurre fondu 2 oeufs 1 pincée sel 150g sucre 200g farine 1/2 sachet levure chimique  100g noisettes en poudre Mélangez tous les ingrédients au fouet dans un saladier. Beurrez et farinez la cuve de votre multicuiseur, sur la moitié de la hauteur, ça suffit largement. Bon, je n'avais pas très bien beurré ma cuve... Versez votre préparation dans la cuve....

C'est en faisant des plats mijotés qu'on apprécie le multicuiseur : on y fait dorer les aliments puis on laisse gentiment cuire sans plus s'occuper de rien... C'est la première fois que je cuisine un rougail saucisses, je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site " journal des femmes ". Je n'ai pas trop voulu forcer sur le piment, cependant mes jeunes ados ont trouvé que ça commençait à chauffer vers la fin. Vous pouvez ne pas en mettre si vous préférez. Rougail saucisses   Pour 3-4 personnes Préparation 45mn cuisson comprise 1-2 càs d'huile neutre 2 oignons 3-4 saucisses fumées en fonction du nombre de personnes  4 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées de 380g (non égoutté) 10cl d'eau (1/2 verre à moutarde) 2 c. à café gingembre poudre 2 c. à café de curcuma  2 c. à café de curry 1 c. à soupe de thym emietté 1 c. à café de piment en poudre Sel Poivre Épluchez et coupez les oignons en lamelles. Allumez votre multicuiseur, app...